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美味营养的枸杞牛骨汤来一碗吧

【美味呈现】

喝上一口枸杞牛骨汤，满口留香，特别是在秋冬两季，汤一上桌，香味扑鼻，让人看了就想喝，喝了全身都暖和。

枸杞牛骨汤是菊子姐姐Cooking美味的第465道美食，这道上乘汤菜，略显淡茶色，菜色清亮，牛肉的香味扑鼻而来，烹饪过程中有两点特别注意

1、牛骨清洗好后，要用冷水下锅，因为荤食原料在出水时，凉水下锅是一个共性，牛骨也是一样，最大的好处是有益于牛骨异味的去净。如果热水下锅，牛骨猛然受热，其水溶性蛋白质就会因此而凝固，里面所含的血水就不能够溢在水中，只有与冷水同时放入锅中，慢慢的将其烧开，让牛骨有一个受热的过程，血水杂质才会有充裕的时间溢在水中，而这种血水溢出的越充分，锅中的浮沫就会越多，而菜肴的口味只有在这种较多浮沫出现以后，才可达到近乎纯正的程度

2、浮沫产生后，自然是要去除，一次性打去浮沫，打浮沫是很关键的，不然会导致汤汁浑浊，同样会影响口感。以上两步做到后，在加上去异增香的调料，一道健康营养，香味浓郁的枸杞牛骨汤就迫不及待的开喝了，喝完全身暖洋洋，真舒坦！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

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