面团发酵好后取出揉1分钟左右，在面团中央掏一个洞，再扯断，揉成长条，切成小剂子。

馒头的造型随意，形状稍高点，因为二次发酵后还会涨大。盘子铺上纱布，揉好的面团放在上面，二次发酵30分钟。

锅里先烧开水，把发酵好的生面胚放入锅中，隔水大火蒸30分钟，关火后不要开盖，继续焖10分钟，香喷喷的芝麻馒头就做好啦。

馒头松软、细腻，每一口都充满着黑芝麻核桃的香气。

这里还有另外一个处理方法：黑芝麻、花生和核桃也可以不研磨成粉，放入破壁机后，直接倒入一盒纯牛奶，用破壁机的果汁功能研磨成糊，再和面粉混合在一起，揉面团时水量要酌情减少。