有一位35岁的患者，查出高血压有半年了，他个头高，身材壮，血压也吓人，刚来的时候高达180mmHg，一点都不像这个年龄段的人。给他开了降压药后，我叮嘱他要尽快减肥，不能继续胖下去了，还要调整饮食，吃点健康的食物。
他回家后就到处查资料，什么食物能降血压，有人告诉他喝芹菜汁，于是这位患者就开始每天喝芹菜汁，与此同时，他还坚持锻炼身体，每天晚上睡觉前都去骑车30分钟，周末两天就泡在健身房里。另外，他的饮食也健康很多，不再吃烧烤、咸菜、汉堡等食物，专门在饭店订购了两个月的“轻食减肥餐”。
两个月后他来复诊，让我很惊讶，体重瘦了20斤，血压降到158mmHg，头也不晕了。我问他怎么降下来的，他说每天都坚持喝芹菜汁，我说不是这个原因，而是和你控制饮食和运动有关，但是他就是觉得是芹菜汁的功劳，还把这个方法推荐给了朋友。我又问他，你朋友喝芹菜汁血压降下来了吗？他说没有，朋友没有像自己这样运动、健康饮食，然后他突然不说话了，我想他应该懂我的意思了。
芹菜能降血压，这个说法大家应该都听说过，它是怎么来的呢？从药理上来看，芹菜中含有3-n-丁基苯酞和芹菜素，它们有一定舒张血管的作用，但是它们能这么容易就进入人体之中吗？当然不能。
这两种成分对血管的作用目前只在小鼠身上实验，还没有进行人体实验，对人体有没有效还很难说，而且它在小鼠身上起作用十分困难，要一次性吃25克芹菜才行。还有一个问题，人们榨汁喝多数是用芹菜茎，但是芹菜素在根茎中的含量很少，就算喝也达不到降压效果，要是换算成芹菜叶，大概要一次吃上3斤，有多少人能做到？
由此可见，通过喝芹菜汁降血压有点太费劲了，就算实验证明它的成分对血管有益，也不是你喝点汁液就能吸收进身体里的。所以，如果有人和你说喝芹菜汁能降血压，听听就好，不必当真，把它当作普通的蔬菜食用即可，光靠喝它来降压最终可能会耽误病情。
芹菜汁能降血压的说法有点类似“蒲公英泡水喝能消除结节”、“醋泡花生能软化血管”，都是基于某一个成分在实验室中的研究，并没有在临床上得到验证，也没有相关的数据支撑，缺乏科学依据，所以不能说食物和疾病有直接关系。
①富含钾离子
患者在和医生的沟通中应该听说过一个词“高钾饮食”，它能发挥“促排”作用，帮助人体内的钠尽快代谢出来，从而减少血管受损。但是大家不要把这个功效过度夸大，觉得它等同于降压，那就不对了。
②富含膳食纤维
从它的口感上就能吃出来，需要多次咀嚼，进入到肠道中后，饱腹感是比较强的，另外它还能吸水膨胀，提高肠道活力，加快食物代谢，不易便秘。同时有着低糖的特点，高血压和高血糖往往结伴出现，吃芹菜不用担心血糖上升。
患者平时若是能吃点芹菜，对控制血压还是有一定帮助的，如果你不喜欢榨汁喝，也可以切成段和肉丝、豆干炒着吃，口感比较清爽。
主食以粗粮和谷物为主，若是选择吃山药、红薯就不吃米饭，也可以将谷物兑在大米中，混合起来食用；
辅食以蔬菜为主，最好将整个蔬菜完整吃掉，比如说芹菜，有的人不吃芹菜叶子，每次只吃根茎部分，有的人只爱吃叶子，喜欢用它烧汤喝，最好整个吃掉；
动物脂肪要少吃，肥猪肉、鸭皮、猪油、内脏都不太适合，如果想吃肉，就吃水产和海鲜，或者是吃鸡鸭鹅的肉；
少吃盐，每日不超过5克，同时还要少吃糖，“隐形糖”也要少吃，饼干、糕点、巧克力、饮料、果汁不吃或少吃，尤其是不要在夜间食用；
最后提醒一句，除了以上在饮食上要注意，还要记得每天运动，还记得那位35岁的患者吗？每天都去健身，周末也不例外，而且他有一件事做的非常好，那就是选择了骑车，对于特别胖的人来说，刚开始跑步会非常吃力，骑车是比较好的，容易坚持又不伤膝盖。
总结一下，在不吃药、不减肥、不控制饮食的情况，光靠喝芹菜汁降血压是不可能的，你觉得它能，但是芹菜表示难当重任啊，所以，还是要吃药加生活干预。
