1. 红小豆和赤小豆是两种不同的豆子，一个是圆的供日常食用，一个是长形的有药用价值，可根据自己的喜好选择品种；

2. 红小豆一定要提前泡发后再蒸煮；喜欢细腻口感的可用料理机或者破壁机打成糊糊状，喜欢颗粒状的可直接用勺子碾碎；

3. 加红糖炒出来的豆馅会呈现紫红色，比只加白糖的颜色深；红枣或者玫瑰酱可酌量加入，增加风味；

4. 炒好的豆馅一定要等完全冷却后再盖盖子入冰箱冷藏，否则会因突然遇冷而在盖子上产生大量凝水，很容易导致豆馅变质。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。