蒜泥 香油

看过了前面的花式火锅油碟，回归最简单的配方，却是最熟悉的味道，那就是蒜泥 香油，这是最早的重庆火锅油碟，蒜泥要用碾碎的最好，把大蒜的味道充分发挥出来，配上清亮的芝麻油，从麻辣汤底里捞出烫好的菜在油碟里滚一圈，蒜香包裹着芝麻香，那才叫一个经典美味！

不管火锅油碟怎么创新，蒜泥 香油是不变的经典，在各种油碟里都能找到他们，“油碟”无油，则算不上油碟，要说最经典的火锅油碟，那必须是要配上香油的，其余的小料倒是可以自由发挥。