如果我在婆婆家住，那么婆婆做的早饭，10天早饭有9天，我都能看到水煮蛋的身影。爱水煮蛋爱到爆，吃了一辈子，还是几乎天天早上吃。一个水煮蛋，一碗小米粥，吃点馒头，加上头天晚上不舍得倒出去的剩菜，一顿早饭就得了。

水煮蛋是好吃，但是经不住天天吃，吃多了一个味道就吃腻了。何况有时候，煮上鸡蛋就跑门口玩去了，回来的时候，蛋就煮老了。蛋煮老了，口感不够水嫩不说，蛋黄周围还会有一圈青色，口感变差。

这不，我和她商量，偶尔换个方法煮鸡蛋，别直接扔水里煮了，别人教我可以再加点料一起煮，我觉得不错，除了改变一下口味，还能更有营养。

加点料一起煮，很奇怪鸡蛋煮出来一点也煮不老，就算煮的时间长了也没关系。不知道有没有人明白这是为什么呢？比如今天我们要说的“核桃煮鸡蛋”，就算鸡蛋和核桃一起下锅煮，鸡蛋也煮不老。

核桃浑身都是宝，作用还真不少。核桃树的皮是可以煮水或者煮鸡蛋的，大家可以自己去查一下，作用有很多，能写一大串。核桃的硬壳有补肾等作用，核桃中间的皮，叫“分心木”也是一味药材，有帮助睡眠的作用。核桃煮鸡蛋，其中有一个作用，作用比较明显，很多人受益，那就是改善睡眠，对失眠的，睡不好的，很有效。

第一，5个核桃泡十分钟，用刷子刷干净缝。然后敲开，或者是用核桃夹子夹开，不要砸的或者夹得太碎，只要有开口就好了。

第二，鸡蛋泡十分钟，洗干净鸡蛋壳上面的杂质，鸡蛋我一般都直接用没有香味的肥皂洗一下，然后多冲一会。

第三，核桃放入水中，加热煮开，小火继续煮半小时。然后关火放凉。

第四，清洗干净的鸡蛋，放入核桃煮的水当中，再继续煮5分钟，把鸡蛋捞起来，拿个勺子，把鸡蛋壳敲裂缝后，继续再煮五分钟，就可以吃了。

核桃煮的水可以反复使用两到三次。你知道吗？除了鸡蛋可以吃，核桃仁也是可以吃的，而且味道，要比直接用水煮好吃，鸡蛋更香了。

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