青椒炒丝瓜是五月份这个季节开始吃的时候，在我们老家一般都是青椒炒，还有的喜欢丝瓜蛋汤。

我介绍一下我们这里客家人的做法；准备好食材，丝瓜和大蒜去皮，青椒洗干净，丝瓜切长片，大蒜啪碎，青红椒切小块，备用。

锅里放适量的油，烧热后，把大蒜放入爆香。把青椒放入翻炒片刻，然后把丝瓜放入一起翻炒，炒制大约两分钟的样子，放适量的盐，鸡精，红辣椒，继续翻炒一分钟，不要加汤，丝瓜本身就有很多水分，这样一道客家青椒炒丝瓜就做好了，和图片里的菜品一模一样。