取一小块猪肉,这个南瓜花要放一些肉沫才好吃。将猪肉剁成猪肉沫,放入碗中,加一点黑豆豉,备用。
炒锅放油,首先把豆豉放入锅中炒香,再放入蒜沫和姜米,继续炒香后,放入青椒丝,这时锅中充满了浓郁的辣椒香味。
放入猪肉末,放一勺黄豆酱,再继续翻炒,炒至猪肉变色,放入南瓜梗,大火翻炒。加入少许盐,最后放入南瓜花,继续大火翻炒几下,放入葱段。好了,完美出锅!
小贴士:连接南瓜花的南瓜梗也是个好东西,富含维生素以及膳食纤维,另外还含有叶黄素、钙、镁、钾等微量元素。采摘回的新鲜南瓜梗,要撕去表面粗糙的筋膜,否则影响口感。