金针菇别再凉拌了,和它一起炒,简单营养,好吃不腻,多给家人做。秋季凉爽,胃口也好起来,最近家人特别爱吃金针菇,经常换着花样做。金针菇的做法非常多,凉拌、煲汤、炸着吃,还可以做成很多配菜,相当美味,三天两头不吃金针菇,就馋得慌。最近我家喜欢用金针菇炒鸡蛋,不仅简单,而且味道鲜美,好吃不腻,加了胡萝卜和辣椒,又多了一些营养价值。
金针菇的营养价值很高,金针菇中的锌含量较高,被称为“增智菇”,可以促进儿童智力发育。金针菇还可以促进体内新陈代谢,对人体生长发育有一定的好处。金针菇中的膳食纤维特别丰富,属于不溶性膳食纤维,这种膳食纤维有强大的吸收能力,可以有效防止便秘的状况。家中有小孩和老人,可以适当做一些金针菇,如果小朋友咬不断金针菇,可以切成小段再炒,这样比较容易嚼断,更有利于消化吸收。以后金针菇别再凉拌,试试这个做法,好吃又简单。
金针菇炒鸡蛋
所需食材:金针菇1把,鸡蛋2个,辣椒1个,胡萝卜半根,蒜2瓣,食用油适量,盐少许,生抽1勺,蚝油1勺。
制作方法:
1.准备食材,金针菇切掉根部,撕成小朵,加入少许面粉,适量清水,搅拌均匀,浸泡十分钟,然后多洗几遍,攥干水分备用。胡萝卜去皮,插成细丝。鸡蛋打入碗中,打散备用。辣椒切细丝,切蒜片。