排骨通常是指猪的肋骨或者脊椎骨。有骨有肉，肥瘦均匀，瘦肉不柴，肥肉不腻，无论是烧菜还是炖汤都非常美味。特别是炖汤，鲜香好喝，滋润不油腻，是一年四季都受欢迎的餐桌汤品。

排骨汤的做法，家家都会。但是好喝的排骨汤在炖的过程中还是有一些小技巧的，尤其是在食材搭配上，搭配得好，营养和味道就会更突出。比如今天这款玉米山药排骨汤，玉米清甜，是这个季节新鲜上市的食材，脆甜好吃。山药对于滋养脾胃有好处，炖汤清香绵软。这两种食材和排骨一起炖，汤鲜味美，只放盐调味就很好喝。春季干燥，可以试试这款汤，营养和味道都不错。

【食材】排骨、山药、玉米、姜、盐

【具体做法】

1，新鲜的排骨先用清水淘洗两遍，然后凉水下锅，大火煮开后把表面的浮沫撇干净，再煮一两分钟捞出。然后用清水把排骨再淘洗几遍，把浮沫全部洗干净。