炸汤圆，煮熟再炸也不管用，多做1步，汤圆不爆炸不溅油，更酥脆

汤圆这种传统美食，早已不是“元宵节专属”了，平时也有很多人爱吃，尤其是早餐，煮几个汤圆，软糯又香甜，而且还顶饱。

元宵节前贪便宜，买了2大袋汤圆，到现在还没吃完，比起煮汤圆，我更喜欢吃炸汤圆，外酥里糯，更加香甜。不过，炸汤圆好吃不好做，因为汤圆受热后内部会膨胀，经常会“爆炸”，挺吓人的，炸出来的热油溅得到处都是，很多人都有过被烫伤的经历吧。

其实，汤圆会爆炸，和炸汤圆的方法有关，多数情况都是直接下锅炸引起的。

我们买的汤圆都是冷冻的，放进热油中温度急剧上升，当然会爆炸呀，所以不能直接用油炸，有没有好办法呢。

有些人说用牙签给汤圆扎几个洞，试了也不管用，一个是洞太小，另一个是汤圆有黏性，受热后洞又黏住了，还是会爆炸。也有些人说，那就把汤圆先煮熟然后再炸，这个方法有点靠谱，但还是少了一步。

之所以汤圆会爆炸，是内部的气体受热膨胀，压力过大冲出了汤圆，只要去除空气就行了。

下面和大家分享一个方法，煮熟后多做一步，保证汤圆怎么炸都不爆炸，也不担心溅油了，特别安全，吃起来外皮更酥脆。

【炸汤圆】

1、买一些冷冻汤圆，大家喜欢吃什么馅儿的呢？个人觉得黑芝麻馅最经典，百吃不腻。锅里倒一些清水，大火煮至锅底冒泡，倒入冷冻汤圆。煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。