正月十五是传统的元宵佳节，这个节日是农历新年的第一个月圆之夜，因此是一个特别值得庆祝的日子。

正月十五的应景美食就是元宵和汤圆，不过随着这些年物流的发达，以及人们生活水平的提高，元宵因为口味单一和不耐储存，已经逐渐淡出了人们的餐桌，而汤圆因为粘糯香甜，口味多样，现在即使在北方也开始受到人们的青睐。

元宵的传统吃法中就有一种是炸元宵，炸出来的元宵外壳金黄酥脆，内里香甜软糯，是以前北方人过正月十五时必备的美食，不过随着元宵卖的越来越少，想吃炸元宵除了去老字号的糕点铺购买以外，就只能在家里用汤圆来代替了。

汤圆跟元宵不同，因为汤圆是包出来的，而且馅成流汤样，因此要想炸汤圆很容易出现嘣油和开裂等情况，有些人采用蒸和扎眼的方法，也不能很好的解决这个问题。

不过只要记得加这3种料，家里炸汤圆一样可以做到零失败，外壳酥脆不嘣油特别美味。

主要食材：速冻汤圆、面粉、鸡蛋液、面包糠

制作方法：

1.锅中入水，把冰冻的汤圆冷水入锅，大火烧开后转小火慢煮。

2.煮至汤圆浮起，明显变轻变大后关火把汤圆捞出，用凉水过一下，这样可以使汤圆表皮收缩变得更有弹性。

3.过凉后的汤圆在汤圆上拍上一层干面粉，使其全部均匀的粘裹上。