1碗面粉，1勺淀粉，1个鸡蛋，轻松调出炸鱼面糊，酥脆又好吃

小黄花鱼是我国的四大海产之一，它味道鲜美，鱼肉细嫩，深受大家的喜爱。炸小黄花鱼是把鱼放入高温的油里，利用油的高温把鱼的水分炸出来，使其口感酥脆的一种烹饪方式。挂糊可以使炸出来的小黄花鱼外酥里嫩，味鲜肉香。那么，在家里炸鱼时，面糊怎么调制呢？下面，就和大家来聊一聊关于炸鱼挂糊的这些事。

在家炸小黄鱼，要想炸出的鱼外酥里嫩、香脆好吃，建议调湿糊，方法如下：

• ①、把1碗面粉和1勺淀粉倒入盆中（淀粉和面粉的比例1:10左右），然后打入一个鸡蛋，分次少量地加入清水搅拌。

• ②、面糊搅拌至用手抓起来，自然流下不断流，可以停止搅拌。

③、在搅拌好的面糊中加1勺一品鲜酱油和1小勺盐调味，然后倒少许的食用油搅拌均匀即可。