我们都知道 ，红薯是属于五谷杂粮中的一种，在农村很多的地区都有种植的，其实红薯全身都是宝，地下结的红薯可以作为粮食吃，也可以加工成零食，红薯叶子可以当菜吃，红薯梗农村人用来喂猪。

​作为一个70后的小吴来说，清楚的记得，在儿时，没有少吃红薯，那个时候 ，因为在小吴家乡田地非常的少，一个人才四分田，加上那时产量出不高，虽然那个时候 ，有种两季稻谷，但是因为那时产量没有现在高，根本就不够吃，每年的3-6月，都是青黄不接的时候 ，那时，常看到爸爸去到20里外的镇上粮站去买米，用肩膀挑回来，早上清早去，要到下午才能回来，一个来回40里路程，非常的辛苦。

因此，为了少去购买大米，因此，家里就在山地上多种红薯，平时在煮饭时就放一些红薯进去，小吴那时记得，每次吃饭时，小吴都和弟弟抢着去锅里打米饭吃，那时能吃上一餐大米饭是一件非常开心的事情 。

​到了挖红薯的时候 ，就把红薯斩碎晒干成干红薯米，同大米一起煮来吃。

现在，家里的稻谷产量越来越高了，再也不用去买大米吃了，也不再用去刻意去吃红薯了，更多的是用红薯给猪吃。

红薯是一种不经霜的植物 ，因此，到了每年的霜降前，都要把种在山上的红薯收回来，防止红薯被霜打过后而烂掉。

如果一旦打过霜后，红薯叶子就会变黑，坏死，一般的农民朋友，都丢了，连猪都不给它们吃。殊不知，这种被霜打过的红薯叶，价值珍贵，是一种很好吃的美味。

​在农村有一句俗语叫做“一把霜打红薯叶，赛过黑珍珠”，可知霜打后的红薯叶的价值了。朋友们，这种霜打过的红薯叶子你吃过吗？

其实霜打红薯叶去除了生长时的青气，吃起来更美味，更具有很多功效，提高机体代谢能力，促进新陈代谢，尤其是用它来泡面最好吃。叫做黑菜糊涂面。 菜糊涂面是许昌地区常见的农家饭，菜主要原料就是经过霜打的红薯叶。

​具体做法如下：

第一 首先采摘一些经过霜打的红薯叶适量，手工面一份， 葱末少许，腌制黄豆少许，油炸花生米碾碎拌入芝麻和盐，香油。

第二 先烧开半锅开水，再把红薯叶放进去，一是洗去表面灰尘杂物，二是把红薯叶烫熟，然后捞出来待用。

第三 再烧开半锅水，滚沸后下入手工面，撒入一点点面粉，待快熟时，放入烫好的红薯叶，加入盐，酱油。

​第四 把面条盛到碗里，然后放佐料，放一小勺腌制黄豆，一小勺葱末，一小勺花生米（带芝麻），较后淋上几滴香油，既好吃又好看关键是营养价值极高的菜糊涂面就这样大功告成啦 ！

朋友们，在你们的家乡有种红薯吗？你有吃过霜打过的红薯叶子吗？没吃过的话，可以试一下，真的是非常的好吃的。很快就快打霜了，今年不要错过了哦。