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苏州人常以桂花浸酒，中秋开宴饮之，平素亦常饮。

有名的桂花佳酿，由苏州常熟“王四酒家”根据土法，以甜水酒酿成，酒色如琥珀。泉水取自常熟虞山北麓齐梁古刹兴福寺的“空心潭”，泉香而酒洌；桂花则来自寺内的千年“唐桂”。甜水酒伏期为1-3年，制桂酒前，以鲜桂花蒸露，再以露渗酒，甘美醇香，唇齿绵柔。桂花酒酿可用于制作桂花酒酿小圆子。

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除此外，桂花还可用来熬酱、制露、蒸糕。

桂花酱是传统糕点常备伴侣，制作方法简易：将新鲜桂花洗净、晒干，用开水发开，剁碎备用。溶解糖水，大火熬之，溶液冒泡时加入少许盐，再倾入桂花，熬煮、搅拌。冷却后，便可食用；糖桂花的制作就更简单了：将桂花洗净晒干，放入密封罐，一层蜜一层花，压实，可随时取用。苏州名菜“桂花糖藕”就是以桂花酱或糖桂花淋蜜藕，桂花马蹄莲、桂花糖芋苗中亦有桂花酱。

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比之以上，桂花糕的制作工序则复杂许多。主要原料有提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花、熟粉等，但其中又分多个品类，如水晶桂花糕（质地透明）、蒸桂花糕（质地白）、芝麻桂花糕（质地黄）等，不同品类的桂花糕制作方法也不尽相同。食用桂花糕时再佐以桂花酒，使人若在蟾宫之上，满身桂子的馥郁温柔。

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桂花广泛用于美食之中，除了味美，更是有许多养生因素在内。

《全国中草药汇编》中记录：桂子之花可用于牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛；桂花之果，可暖胃、平肝、散寒；桂花之根，可用于风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚。女性食用桂花，更可以美容养颜，据说桂花酒又称“女士幸福酒”。