大家好,我是大磊,又到了分享美食的时间。
芹菜是我们日常生活中比较常见的食材,不仅口感爽脆,而且营养价值也很高。
富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、等微量元素。可以有效地促进胃液分泌,增加食欲,对于预防高血压和动脉硬化也有很大的作用。
上班族多吃,还能缓解压力产生的失眠和头痛,益处非常大。
但是却有很多人非常讨厌吃芹菜。
尤其是年轻人和小孩子,总觉得有股特别怪的味道,还不容易嚼烂。其实觉得嚼不烂的物质是芹菜特有的粗纤维。烹饪的时候先焯水,可以将粗纤维软化,就不会有嚼不烂的口感了。还能帮助清理肠道里的垃圾和毒素。
今天不妨跟大磊学几道芹菜的家常吃法,个个做法简单,好吃还下饭,专治你家挑食不爱吃芹菜的家人,接着往下看吧。
芹菜炒肉1,准备洗净的一把芹菜,切成三厘米长的段;半个红椒,切成红椒条用来配色;一块猪瘦肉切成薄片,泡出肉片里面的血水,挤干水分备用。
准备少许蒜片、姜片,再抓一小把干红椒备用,不喜欢吃辣的可以不放。
2,猪肉里加入食盐1克,胡椒粉0.5克,料酒5克,用手抓匀,打入一个鸡蛋清,用手快速抓散,保持肉片的鲜嫩,再放入少许干淀粉,锁住肉片里的水分,使口感比较滑嫩。
3,锅烧水,水开之后,将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。
4,炒锅烧热,倒入食用油,油温四成热时,下入腌好的肉片,滑油15秒后,倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油。