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西芹是一道粗纤维食材，具有平肝降压的功效，富含丰富的蛋白质，碳水化合物，及多种维生素，冬天天气干燥，西芹的水分充足，比较适合冬天吃。

今天分享一个西芹虾仁的家常做法，清脆有营养。

准备西芹两颗，削去根部，再把西芹外皮的粗纤维削去，粗纤维不好消化，还影响口感。

把西芹斜刀切成菱形块，放在盆里。

红椒，青椒去籽后，切成菱形片，大蒜切成片，大葱白切成碎沫。