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糯米鸡是一种常见的武汉早点，虽然名气没有热干面和豆皮那么大，但其实味道也很不错，深受老百姓的喜爱。

很多外地游客来到武汉，都要品尝一下这道特色风味小吃，可当他们吃完就会很奇怪地问：糯米鸡顾名思义应该是糯米和鸡肉做成的，为什么吃了发现里面根本就没有鸡肉？

其实答案很简单，这就是因为炸好后的糯米鸡外表金黄，而且表面凸凹不平，很像鸡皮，从而得名的。

不过在广东菜里也有一道美食叫“糯米鸡”，这个就是使用荷叶包裹糯米以及鸡肉而制成的，与武汉的糯米鸡不是同一道菜肴，所以大家以后一定要记住了。

武汉人把吃早饭叫做“过早”，几乎在任何武汉过早的摊位上，一般都会有糯米鸡供应，足以可见这道小吃在当地的受欢迎程度。

糯米鸡虽然只是一道小吃，可制作起来还是颇为讲究的，是由糯米、五花肉、香菇、笋、干子等经蒸煮、搅拌、成型、油炸而成。