北京有种小吃一直很火：炸糕，这其中京天红炸糕更是老字号中的网红了。我一直很想买来尝尝，但是因为地方太远，只能心心念念种草了很久。前段时间发现家附近新开了一家，可把我高兴坏了，马上去买来尝尝，当时还排了很长时间的队才买到。迫不及待尝一口，咬起来外皮儿“咔嚓咔嚓“响，里面却软糯无比，甜甜的豆沙馅，真是满足。

不过和同事分享炸糕的时候，也了解到这个小吃在各地有不同的做法。内蒙古中部有咸口的炸糕，一般是韭菜豆腐，也可以放胡萝卜啥的；也有把绿豆煮好剁成茸，放点盐和花椒粉也很好吃；还有白糖馅的，咬一口，糖汁儿顺着手指往下流。

除了馅，外皮的做法也各不一样。有用普通面粉做的，还有普通面粉和糯米粉混合的，也有全部用糯米粉的，还有用黄米面的。

但是不管什么做法，在家做都很简单。今天就分享给大家炸糕的做法，有空在家试试，趁热吃比外面买的好吃多了。

（分享自豆果美食认证达人幸福de眼泪爱美食）

【准备食材】

糯米粉 150克，酵母 1.5克，细砂糖 10克，红豆沙 适量

温水 （我用新良糯米粉，放了130克水） 100—150克

【详细做法】

1、所有材料混合，揉出一个比较柔软的糯米团，盖上盖子醒发30分钟。

发好就这样，变成原来的两倍大即可。因为是温水和面，我的室温24度，30分钟就发好了。