博得大家追捧的是老牌湘菜品牌炊烟小炒黄牛肉（以下简称“炊烟”），自黄兴铜像店7月31日试营业后，几乎每天都从上午11点排队至晚上11点。

人群中，不少是慕名而来的外地旅客，也有长沙当地的老街坊，等候长达2、3小时只为尝到一口地道的小炒黄牛肉。

对于新店的受欢迎程度，炊烟小炒黄牛肉总裁谭艳感到惊喜，他们做了一个统计，在高峰期，这家门店单日取号超过2000桌，翻台达11次。

而试营业之前的内部测试阶段，新店就吸引了大批粉丝到来，一度排队至一楼露天扶梯处，即便暴雨来袭依然撑伞等候。

步行街黄兴铜像店试营业排队火爆现场

事实上，不仅炊烟，包括文和友、茶颜悦色等长沙休闲餐饮品牌在近日都表现出了强劲的复苏势头，而这得益于疫情好转以及随着暑假的到来等利好因素叠加。

据美团发布的小店经济复苏数据显示，在7月，全国小店消费复苏率达到91.8%，其中，长沙小店的消费复苏率达到97.9%，超出全国平均水平。

长沙市饭店业协会与携程数据分析亦显示，在暑假消费和疫情向好形势下，餐饮和酒店复苏加快，家庭订单数量迅速增长，预计8月份酒店订房率同比增长28%。

在人头攒动的长沙五一商圈，你能很明显感受到这座城市的烟火气已迅速回升，不管是本地人，还是游客都迫不及待的直奔长沙美食三大天王打卡。

顾客在炊烟小炒黄牛肉黄兴铜像店排队等位

喝一杯茶颜悦色奶茶，体验一圈超级文和友以及吃一顿炊烟小炒黄牛肉，是这些年轻人旅游清单中的必要选项，势要一次过集齐三张长沙城市名片。

如果说，文和友是长沙的小龙虾排队王，茶颜悦色为奶茶排队王，那么毫无疑问，炊烟小炒黄牛肉是长沙湘菜排队王，颇有意思的是，它们现在也被网友称为“长沙美食三大天王”。

而不同于茶颜悦色和超级文和友在近几年展露头角，炊烟并非一夜之间爆红，而是经历了一个漫长的积累过程。

1998年，炊烟创始人戴宗先生在衡阳创办了主营湘菜宴请“花明楼酒家”。

来到2005年，花明楼发展成为“戴家村”湖南土菜馆，这家店可以说是“初代”湘菜排队王。谭艳介绍称，门店并非在市中心，而是位于长沙郊区新港镇，一到饭点停在店附近的⻋子排成⻓⻰，高峰期需要交警引导指挥。

如此火爆的场面很快被媒体捕捉到，2006年起，戴家村被⻓沙晚报、潇湘晨报等多家权威媒体报道。三年后，“戴家村”改名“炊烟⻝代”，改名未影响发展，它仍然是老⻓沙独特的湘菜记忆。

炊烟食代顾客排队等位

2016年， “炊烟⻝代”改名“炊烟时代”，开进⻓沙各大购物中心。据了解，第一家开在购物中心的mall店在节假日排队需要2小时才能吃上。