芋头蒸好后，放入大碗中，放入一勺白砂糖、大约4勺汤圆粉、2勺奶粉和3勺面粉，然后用大的汤勺将芋头按压成芋泥，并将碗中的白砂糖、汤圆粉等搅拌均匀。

准备一点面包糠和一个鸡蛋，放入碗中待用。

将搅拌均匀的芋泥在菜板上揉搓成长条形，然后切成小段，见下图。

见下图，这是全部切好的芋泥卷，裹上一层薄薄的面粉后，放入盘中。

然后逐一将芋泥卷放入蛋液的碗中，裹上一层蛋液，见下图。

最后将裹上蛋液的芋泥卷放入面包糠的碗中，裹上一层面包糠，见下图。