做为北方人，最喜欢吃的是米面，而面食更要多一些。尤其是在我家，烙饼更是百吃不厌。记忆中最深的就是妈妈用大柴锅烙的油饼，经常都是我烧火，妈妈一边烙我一边吃，不等烙完我都吃饱了，连菜都省了，那时候总觉得最好吃的主食就是烙饼，尤其是刚出锅的，越吃越喜欢。

现在自己过日子，老公和儿子也喜欢吃烙饼，尤其是葱花饼，我经常做，但这周是特别的着迷，一问主食吃什么，准是烙饼，这不，一周都烙了五顿饼了。吃烙饼，我常做炖菜来搭配，比如猪肉白菜炖粉条，真是绝搭，总之，吃烙饼配炖菜准没错！

好多人说烙饼做不好，饼很硬，层少还特干。其实，烙饼要掌握几个要领。首先，面粉不要用高筋面粉和饺子粉，筋力高饼就会硬，富强粉为首选；其次，馅饼用温水和面，烙油饼、葱花饼就要用半烫面（一半凉水拌面絮，一半开水烫面，混合揉匀就是半烫面团）；层多，我常用的方法就是饼皮擀薄半径切一刀，然后滚着卷起；最后，饼烙的时间不要太长，鼓起两面发黄就可以了。这次宝妈针对大家提出的问题详解了一下，把我知道的都分享给大家，供参考哦！

【家常葱花饼】我家1周做5顿的饼，很家常，软乎乎，凉了也不会硬，老少吃不够

准备食材：富强粉400克，大葱2根，盐，植物油，开水

制作过程：