蒸花卷时，和面时加此调料，花卷松软筋道又起层，连吃3个不过瘾

蒸花卷时，和面时加此调料，花卷一层油一层饼，松软筋道又起层。在我们生活中，馒头和花卷是我们离不开的主食之一，尤其是花卷一层油，一层饼吃在嘴里口感非常好，是大部分人喜欢吃的，但是有的朋友做不出松软筋道的花卷，而且还不起层，总而言之很难吃，那是因为你没有用对正确的蒸花卷的方法，才导致的花卷不松软，不起层，要想花卷好吃起来是有些门道的。而我每次在家做的时候，做出来的花卷都是一层油，一层饼，而且是松软又筋道。至于什么门道呢？那就是蒸花卷时，和面时加此调料，花卷松软筋道又起层，我连吃3个不过瘾。下面我把正确的做法分享给大家。看过之后，大家就会了。

【食材】：面粉，酵母粉，白糖，葱，油，食盐，辣椒酱。

【做法】

1、首先准备低筋面粉150克，中筋面粉150克，分别加入2克酵母粉， 各自再增加一些白糖增加酵母的活跃性，再分别用100毫升的温水和面，搅拌成棉絮，全部搅拌好之后，再分别加入一勺猪油，这样的话蒸出来的面食特别的松软好吃。揉成面团后，盖上保鲜膜醒发到2倍大。

2、再来准备一些葱油，放在碗里，再加入一勺食盐，备用。再准备一些辣椒油备用。

3、两个面团发酵好以后用手指在中间戳洞无回缩，拉开有丰富的蜂窝组织，代表面已经醒发好了。

4、把醒好的面团放到案板上，撒点干面粉，揉搓排气，再分别擀成长条，中筋面粉的面团上，我们刷上一层葱油，低筋面粉的面团上刷上一层辣椒油，从上往下给它折叠起来，再切成大小均匀的面剂，两个面剂相叠，再用筷子在中间压一下，再双手拉开卷一下，形成花卷的样子。放到蒸笼里面再次发酵30分钟，发酵好的花卷状态体积变大，手感变轻即可，热水上锅蒸15分钟，再关火焖5分钟，就可以打开盖子，取出来就可以吃了。

注意事项：

1、蒸花卷时 ，要想花卷松软好吃，筋道起层我们就要在和面时加点猪油。加了猪油做出来的花卷松软又起层。

2、蒸花卷时，还要记住要用温开水和面，温开水和面做出来的花卷非常的柔软可口。

3、蒸花卷时，要热水上锅，不要冷水上锅，因为冷水到开水时，需要一段时间，在这个时间过程中花卷容易塌陷。所以热水上锅。

刚出锅的花卷非常好吃，不但柔软筋道，还一层一层的。我连吃了3个还不过瘾。如果大家想做花卷的话，不妨按照我说的这个方法做一下试一试。要记住一点就是和面时加点猪油哦！加了猪油的花卷，柔软筋道起层。真的很好吃！

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