（图片来源网络）

饵块粑，不管是炒、烤、煮、蒸、煎、炸都很美味！饵块粑是产于贵州兴义的糯米特色食品，自古以来农家每年就挑最好的粳米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为饵块粑。兴义盛产“香稻米”，兴义饵块粑，就是用这种特殊的香稻米制成的。贵州兴义饵块粑，浓厚的醇米香味，你吃过吗？饵块粑，又叫二块粑。主要特点是它富有韧性，不裂不溶，煮不烂汤，气味清香，耐水泡贮存。在贵州，凡是吃火锅的人应该没有不知道饵块粑的，它色泽白亮，呈半透明状；口感略粘，滑腻爽口、清香微甜，软硬适中，筋道有弹性；组织紧密，细腻光滑、柔韧不易断，久煮不烂。饵块粑的吃法多种多样，可以切成片状、丝状，煮吃、炒吃、蒸吃、炸吃，还可以切成一厘米厚，用火烤，蘸豆豉辣椒水吃，或放上果酱吃，风味也是非常独特的。

黔东南、黔西南丨染自草木的五色糯米饭

（图片来源网络）

贵州的苗族、布依族、壮族、侗族等少数民族，都有制作五色糯米饭的传统。

五色，指的是“黑、红、黄、白、紫”。除白色外，其余颜色均由天然植物染料染成。

（图片来源网络）

黑色染料：用枫叶和其嫩茎之皮捣烂、风干、浸泡、滤净制成。黄染料：用密蒙花汁煮沸或由栀子捣碎浸泡而得。红染料和紫染料：是用红蓝草染成（不同的是，红色是用带绒毛的圆叶红蓝草，紫色则用光面的长叶红蓝草）。泡好的彩色糯米上锅蒸熟后，五彩缤纷、晶莹透亮，令人食欲大开。