植物入侵在今天并不是什么特别稀奇的事情，通过适当的生物防治和农药治理，植物入侵相比动物入侵在处理效果方面会显得要好不少。

因为植物并不像动物或者昆虫一般有着极强的活动性，并且它们的传播媒介有限，生长方式和生长时间需要一定的条件。

但如今令人头疼的植物入侵事件却依旧不少，如果不能把植物的根茎彻底摧毁，那么第二年它可能又死灰复燃了。

日本虎杖正是这样一种植物，听这名字就知道它肯定不是一株简单的植物。

正如它的名字一般，日本虎杖的原产地已经在它的名字中出现，而它的表现也如具其名。

不仅在日本，虎杖在世界各地都是令人十分头疼的植物。

日本虎杖的白色花期

日本人很早就记录了虎杖的食用和使用历史，这种在日本野外随处可见的植物早期是日本平民的野生食用蔬菜。

根据不同地区，如三重县、长野、奈良、秋田、山形等地，虎杖的民间名字也不尽相同。

由于各地食用数量不足，因此它也没有一个较为科学的统计数据。

虎杖生长时会有看着像芦笋的嫩叶和嫩芽，不过口味会非常酸。要想食用这种野菜必须先去掉外皮，然后用水泡煮半天，再用沸水煮熟。

野生日本虎杖

日本民间有较多的处理方法，例如高知县的民众会用粗盐混合物擦拭已经清洁过的嫩芽。

而在香川县中部等地区，人们会将去皮的嫩芽放入10%的氯化镁混合盐中进行腌制。

可以看出，要想很好地处理这种野菜，必须在高浓度的盐碱环境中才能有效地将它们的生物危害给剔除。

不过这在英国可没那么容易，毕竟英国人并不懂怎么做饭，而且虎杖这种看着别具一格的植物也不会让人想到会去食用它。