广西紧邻广东，广东素有好吃会吃的美赞。那广西又怎么样呢？有人说粤菜体系里就含有广西菜。可也有人不赞同，粵菜是广东所独有的。不管那种说法正确，做为广东的邻居，同样山清水秀，物产丰富，想来也不会相差多少。

今天老五给您说说广西春节都吃点啥。

一、白切鸡或是白切鸭

这道菜在广西人心里的地位那是杠杠的。一是祭祖时要用整鸡作祭品。祭祖结束后才会剁件装盘上桌。我想如果年夜菜只能选择一道菜，估计十有八九会选择白切鸡。

锅中放入水，加入姜片，大火烧开，然后加入整鸡和五花肉，水要没过食材。盖上锅盖，大火烧开后改小火煮。

大概煮8分钟左右，五花肉翻个身。捞出整鸡，把鸡腔内的水控出，将冲锅底的鸡身翻身向上放入锅内。盖上锅盖继续小火煮8分钟左右，关火，再焖10分钟，取出。上桌蘸食沙姜粉，蒜末、酱油、香油兑成的味汁。

二、豆腐酿

这道菜的名字很容易让人联想到广东的东江酿豆腐。做法也大致相近，同样都是豆腐包裹着肉馅。不同的是广西是将豆腐碾碎后包入肉馅，做成圆球状，再经过煎制，炖煮而成。大概也是取“团团圆圆”这个美好寓意的吉利好兆头。豆腐、豆腐，都福、都福，圆圆满满都是福这个吉祥之意。

三、扣肉

说到广西的扣肉，那可是广西人年夜饭桌上永远的主位。吃过这一道大菜整桌宴席才算圆满。广西扣肉首先让人想到的就是“荔浦芋头扣肉”。其实广西的扣肉可不止是芋头扣肉，还有很多，如：酸甜扣肉、猪脚扣肉、甘棠扣肉，糯米蒸排骨、红薯扣肉、桂林扣肉、梅菜扣肉等，每种扣肉做法相近，但又有不同。

就拿荔浦芋头扣肉来说吧，原材料是芋头和五花肉。芋头改刀后炸熟，五花肉制成烧肉，再切成厚片，用各种调料腌制，一片肉一片芋头整齐码在盘里，上蒸锅蒸3小时以上，蒸好后取出倒扣在盘子里即可。

四、煎蛋饺