煎蛋饺，春节在我国不少地方都有这种美食。馅料不同，包法上可能也稍有不同，但都有一个美好寓意“福袋”，是纳福，福气多多之意

准备好猪油和搅散的蛋液、一盆调制好的肉馅，在手勺里或是在锅里一边摊蛋皮一边包肉馅慢煎，随着“滋滋”声响，一个个金黄的蛋饺就出锅了，就像一个个金元宝，好看又好吃。

五、年年有余（鱼）

广西春节的餐桌上鱼也是不能少的，做法也各不相同，如：熏鱼、酸笋焖鱼、鱼圆等。据说用大草鱼做菜的较多，一条大草鱼能装好几碗。

广西客家人年夜饭一般都会有一条鲤鱼，先是宰*洗干净，改刀腌制，挂糊或炸或煎成形，然后浇上炒制的酸甜芡汁，红红火火，味道酸甜，好看好吃，好味道，还有好寓意“年年有余、大吉大利”。来年有高考的学子，更有“鲤鱼跃龙门”这意。这个习俗与北方一些地区相同，如山西、河南。

六、柠檬鸭

说广西春节美食似乎柠檬鸭是不能不提的，好多广西人对柠檬鸭是有情结的。如果没记错，柠檬鸭是在2018年被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。而且还是非物质文化遗产。

将鸭子宰*好，洗干净，切成块。腌制好的柠檬去核，切成条状。将鸭块及柠檬，酸藠头、酸辣椒、蒜瓣、鲜姜、花生油、盐、白糖、黄酒、酱料等配料，先用花生油爆炒，再用小火焖至鸭肉熟透，接着改用大火翻炒至收汁即可。

七、腊肠，腊肉

腊肠以肉类为原料，以前是用刀切，现在直接用机器绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制而成。色泽鲜明，有红有白，煎炒蒸炸焖煮，味道鲜美，做法多样，可以与蔬菜同炒，也可以与米饭同煮。

广西有些地区春节前都自制一些腊肉，特别是一些老人家对腊肉是有一种情结在里面的，是记忆深处的烟火气。而腊肉的食用方法和腊肠差不多。

八、纸包鸡