烫皮是赣南客家人的特色食品。烫皮食品以优质大米、大蒜、天然果蔬、食盐为原料制成，属于天然绿色产品，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。赣南各县尤其是龙南,家家户户都做烫皮小吃食品。传统的客家风味也吸引了大量的消费群体。它不但是过年过节家家户户的回礼佳品，还是当地办酒席做好事时的必备食品。

　　吃货说：烫皮吃起来无比酥脆，放进嘴里嚼时会“滋滋”作响。赣南的烫皮中大部分加入了果蔬的汁液，因此烫皮会显出不同的颜色。直接把烫皮当做零食是不错的选择，一群人中放上一袋子烫皮，虽然没有什么特别的滋味，但这袋子可是一会儿就见底了。

　　笑枣一般为圆球形，实心，外粘芝麻。这一客家年货食品属于舶来品，但是也是赣州人春节必备年货之一，原属于广州小吃中的油炸小吃品种，因其经油炸后上端裂开而得名，香甜暄酥，十分可口。做法是将鸡蛋磕入盆内，稍加上一点苏打粉，放入适量的白糖、饴糖，再用白面加水和油一起搅拌，均匀地倒入盆内，搅拌均匀并揉和成面团，放到案板上，搓成粗长条，揪成小丸子，揉成圆球形。然后，放入热好的油锅之中，油炸至7成熟以上成金黄色即可出锅。

　　吃货说：刚出锅的笑枣虽然香酥，但是吃了容易上火，因此笑枣一定要凉一凉再吃。笑枣配上稀饭也是不错的选择，稀饭虽然清淡营养却不容易填饱肚子，将笑枣在稀饭里泡一泡，一边喝着稀饭一边品尝着吸饱了水分的笑枣，不失为一种美味。

　　麻通以糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等原料制成，因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。麻通的制作过程很复杂，要经过磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、沾麻等几道工序。麻通具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。赣南麻通又叫麻枣，全体肥大，皮薄如纸，内空似瓜瓤，腹中为白丝。吃起来落口无渣，香酥可口，是人们欢度春节之佳品，

　　吃货说：麻通可是相当有名的美食，入口的优良感觉就不说了。不管是当作零食还是作为早餐，都是很好的选择，不过需要提醒的是，麻通性粘滞，难以消化，可不宜一次食用过多。

　　状元红为赣南特色年货之一，做法和笑枣基本相同，将糖、水、苏打混合搅拌后，继续加入面粉不断搅拌，和成面团。然后，将和好的面团分成小块，搓成直径为2厘米圆条，用刀横切成2厘米宽圆柱，随后倒入盛有白糖的簸箩内，摇圆柱滚粘白糖，即为生坯。然后，用植物红染成红色，最后下锅油炸即可。状元红色泽红艳，在春节期间看来，非常喜庆，并且入口香脆爽口，甜味十足，是孩子们爱吃的零食。

　　吃货说：慢慢含着，充分感受甜味在舌尖中慢慢散开，再一口咬碎，那种感觉绝对让你难忘。