大家好，我是阿飞，眼看着天气一天比一天暖和，发面也比天冷时发酵的快。春节这一段，我家每天不是馒头就是油条，再好吃的食物吃多了也会没胃口。

前天给我家两孩子烙的油馍，不是用的发面，现吃还行不能放，放上两天就嚼不动了，我儿子还说，吃个凉油馍累的腮帮子疼。反正闲着也是闲着，今天就发点面，做点又香又软的千层饼，一次吃不完也不怕，发面的热一热第二天还能继续吃，一点不浪费，还能一层一层揭着吃，暄软好消化。

家里就是面粉多，说做咱就做，废话不多说。

• 第一步：先和面

我和面之前习惯先烧点开水，用温水和面发酵的快。

首先，我们准备150克的温水，加入10克白糖， 3克酵母，用勺子搅拌化开白糖和酵母。

白糖能为酵母发酵提供营养还能加速发酵的过程。

找出和面盆洗净，放入300克面粉，用酵母水和面，边倒边搅拌，把面粉搅成面絮。

淋入植物油10克，加植物油，和面时不容易粘手。

把所有的面絮揉在一起，尽量做到盆光、面光、 手光。面团揉好以后，用锅盖盖住。

放在温暖的地方，发酵至面团的两到三倍大。

放在盆中盖住发面

• 第二步：取出发面

放在温暖的地方，也就2个多小时，面团已经发酵至原来的两倍大，里面都是蜂窝眼。