秋天怎么能错过螃蟹最肥美的日子～ 配方是一只蟹的量，蟹多可以增量。

By 枳生淮北8

用料

• 青蟹 1只
• 大蒜 半个
• 葱 1小把
• 姜片 5片
• 料酒 2汤匙
• 水 2汤匙
• 蒸鱼豉油 2汤匙
• 油 适量

做法步骤

1、螃蟹要是活的，死蟹细菌多，不建议食用，冻蟹有可能里边很空，淘宝基本能买到活蟹，寄大理这种偏点地方都不会死 蒸之前先刷干净。

2、锅里加水和姜片，水开后加蒸格（理论上凉水蒸更好，但是感觉那样太残忍，所以选择烧开了蒸，可以走得快一点），螃蟹肚子朝上，放一片姜

3、蒸15分钟，焖10分钟（因为蟹比较大，具体时间由大小调整）

4、这个画面有一丢丢邪恶（*/∇＼*）

5、蟹拆开盖，把不能吃的蟹心，蟹胃，蟹肺，蟹肠都去掉，砍成块，再拼起来。 淋上蒸鱼豉油（或刺身酱油），葱切葱花或葱段，洒在蟹肉上，锅里加适量油，炒香蒜末姜末至颜色变金黄有香味出来，淋上去。 最后盖上蟹盖。

小贴士

蟹偏凉性，孕妇谨慎食用哦～

青蟹的营养功效

1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。

青蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

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