昨天上班，办公室同事大拇指上包着很大的一块纱布，大家都关心她：这手是怎么了？她很幽默：“这世界是公平的，我吃青蟹，青蟹吃我。昨天把青蟹松绑后，那蟹用大蟹钳护着身子，最后拼命夹住了我的大拇指，自己的蟹钳直接断了，还紧紧咬着我的。”唉！青蟹好吃，但不易吃啊！

被同事这么一说，我倒也被勾起了馋虫，想念土豆青蟹煲了，江浙一带的青蟹到了香港、广州一带就被叫做红鲟，活的时候是青色的，烧熟了变红，所以叫青蟹或者红鲟都可理解，无论在哪儿，它都是一种珍贵、高档的食材，因为肉质厚实鲜美，在南方做成避风塘炒蟹，可以是一个餐厅的当家菜，在我们浙江象山一带，与土豆、番茄、青菜一同烧汤，那汤最好用鸡高汤，炖一锅也是一个大菜，光喝汤就能鲜掉眉毛，因为有了青蟹，普通的土豆、番茄、青菜都变成了无比受欢迎的蔬菜。

话再说回来，青蟹好吃，但是*青蟹有点方法，我今天买了两只不算太大的青蟹，就给大家分享一下我的两种方法，简单粗暴而有效，反正我从来没有被咬过。我这个人*活鱼、*鸡、*牛蛙都不会，但不怕蟹，买来的毛蟹都可以一个一个洗刷好了再绑起来，也不知道为啥。用我老公的话说，是因为你爱吃，所以才不怕。

【土豆番茄青蟹煲】

主料：青蟹2只700克，土豆3只400克，番茄2只300克，青菜2颗

辅料：油30克，淀粉2小勺，姜1小块，鸡高汤1大碗，盐适量