是的，这是看起来很奢华的一周。

和日常吃蟹追求的明快的鲜味不同，蟹鲜、酒香、红枣核桃香、十分和谐地在这碗里汇成了温和醇厚的味道，用一句话形容大概就是……

感觉吃进去就补到了。

配 料：

青蟹、花雕酒、生姜

红糖、核桃、红枣、鸡蛋

首先，青蟹两只，有说法是用刚脱壳的软壳青蟹做是最顶级的美味，但显然这个取材难度太大，所以蟹大、带膏、就好了。洗净泥沙大概是这个菜最麻烦的步骤了，然后倒如图的量的花雕，把蟹先醉翻了。

用有一定压力的焖煮锅，高压锅，厚铸铁锅都可以。敲3个蛋打散放入，然后放下红糖、红枣、姜片以及核桃肉。

简单粗暴，直接高压锅大火烧到上汽儿，焖上7、8分钟就可以了。如果是铸铁锅，大火煮开后焖煮十余分钟就好。

然后盛出来就好了，一只蟹一大碗，虽是一种粗陋的做法，但摆上桌也是很有范儿的。

蟹肉沁满了酒香，因为没有另加盐分，这种鲜甜反而更有风味。我倒是很喜欢喝汤水，酒香、核桃和红枣香、盛在带红膏的蟹盖里喝，真的是不要太有感觉噢！