秋天的北京，除了可以尽情观赏“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”的红叶，金黄的银杏也将北京的秋天变成名副其实的“金秋”。除了钓鱼台的银杏大道这个网红打卡地之外，故宫内银杏配红墙的景色也是风华无双，郭沫若纪念馆、雍和宫、天坛公园、地坛公园、中山公园、圆明园、香山公园、红螺寺、大觉寺等地的银杏树也都逐渐变成一片金黄、美不胜收。
图/故宫博物院、雍和宫、天坛公园、地坛公园、文旅北京官方微博截图
银杏树除了养眼，还能结出好吃有营养的银杏果。银杏果又叫白果，它富含粗脂肪、淀粉、蔗糖、核蛋白、矿物质、粗纤维，以及维生素C、核黄素、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有很高的食用价值。医学上认为，白果具有抑制真菌、抗过敏、通畅血管、改善大脑的功能，可以延缓老年人的大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足。但有着这么多好处的白果，却是带有轻微毒性的，尤其是生白果。虽然白果煮熟后可以使其中带毒的白果酸和白果二酸分解，氢氰酸也能挥发去除，但也不可多吃。
◆ 筑底食堂
盐烤银杏果是日本料理中常见的一道下酒小菜，在很多日剧、日本动画片中，主人公在居酒屋经常会用盐烤银杏果配烧酒。筑底食堂的盐烤银杏刚上桌的时候温温热热，火候正好，很好剥，微微的一点点苦味配上店里的梅子酒，是十分让人上瘾的味道。
▎地址：三里屯一店 工人体育场北路8号 三里屯SOHO1号商场外围店铺B1-126号
图/大众点评网截图
◆ 拾久
擅长“新京菜”的拾久在菜品上很有创意，一道银杏桂花有机萝卜十分“跨界”，在其他餐厅吃不到。很多人品尝后，觉得它是一道“不太甜的甜点，有点甜的素菜”。胡萝卜浇上甜甜的桂花酱，QQ的银杏果既是色彩上的点缀，也是口感上的跳跃。
▎地址：东三环中路61号
图/大众点评网截图
◆ 莆田餐厅
莆田餐厅的白果芋泥是一款传统的潮汕甜品，还具有几分食疗的功效。很多潮汕人小时候在过年过节时，长辈都会做这道菜。据说金庸先生在吃潮州菜的时候，也喜欢点上这道甜品。莆田餐厅的白果芋泥融合了芋头的浓郁、白果的清爽，配上椰汁，香气大于甜度。而且刚端上桌的白果芋泥带着温热，在天冷的时节，更添温暖甜蜜。
▎地址：三里屯店 三里屯北路19号 三里屯太古里南区3层S6-31A
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◆ MY SOUP卖汤
白果腐竹糖水是一款经典的广式糖水，在很多TVB剧中也出镜多次。广东人都知道白果腐竹糖水的好处，比如白果美容，腐竹补气血，很多人还喜欢打一个鸡蛋进去。虽然这样的吃法在北方并不多见，但好吃的食物一定可以打破地域习惯的差异。MY SOUP卖汤的白果腐竹糖水滋味十分清甜幼滑，很多人觉得里面的白果软而不烂，糖水还带有豆浆的香气，一碗喝完有点“意犹未尽”，让很多喝着白果腐竹糖水长大的广东人都觉得很正宗。
▎地址：东三环中路1号 环球金融中心西楼1层104号单
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新京报记者 王萍
编辑 彭雅莉 校对 李世辉
