无法改变的是大势,可以改变的是心态

虽然疫情让很多人逃离了餐饮，但是每天咨询开店的人也很多，很多时候你只是危机，却依然有人从中看到机会。今天针对咨询比较多的问题，来谈谈餐饮开店行业的七大步骤，希望能够为大家提供一点思路。

一、品类定位

想清楚自己想做的品类，有什么优势？适合自营还是加盟？不要觉得别人赚钱就去模仿。

要知道餐饮对经营能力和产品要求也是比较高，要做自己有竞争优势的领域才是明智之举。

二、经营思考

认真考虑自己的盈利模式：是靠高性价比？还是独具特色的菜品/服务/装修？

定位消费群体：不要指望所有人都能成为你的客户，只做一类精准人群，比如：白领/学生/商圈/社区居民……

三、菜品研发

很多创业者往往会根据自己的喜好来选择品类，觉得自己喜欢吃的，感觉好吃的，就能卖的好。

做餐饮应该站在受众群体的角度去做数据分析，只有从消费者测试中脱颖而出的菜品才能选择。

四、选址评估

店铺选址几乎决定一家店的生死，不要为了开店而在选址上妥协。

选择的标准不是越便宜越好，也不是越繁华越好，而应该店铺周边的客流与你店铺的目标顾客相符，越多越好。

五、证照办理

如果对流程不熟悉，可以请代办公司办理。

如果是街边店，要注意是否符合环评标准。如果是在购物中心，要特别留意是否符合消防审批要求。

这两点在选址时

必须事先确认

六、员工招聘

宜早不宜迟，一般在装修店铺的同时就要开始招聘工作。因为还需要培训阶段。

时间越充分，培训和各种准备就越充分，开业就能越早，也越不容易出错。

七、宣传推广

在确定店面的时就开始制定营销推广计划，引流、锁客、回头客，形成完整闭环。

比如在装修围档上设计广告页，放大餐品特色和菜单，，预告开业福利。线下传单，线上短视频等，多渠道宣传。