（央视财经《回家吃饭》）有这样一条河，她是中国海河水系5大河之一，贯穿北京市、天津市和河北省三省市，她就是潮白河。今天小二就从她的源头北京密云出发，穿过河流，来到了河北流域岸边的香河县。

香河河鲜丰富，民风淳朴。今天小二拜访的二位厨房达人，都是县里的“名人”！张洎的姐姐苑亚红，做的老咸菜焖小鱼，全县最好吃；香河肉饼协会会长马洪松，做了三十多年的香河肉饼，更是一绝。

张洎在岸边接到小二以后

马上把小二带到了姐姐家

买好麦穗鱼，端出腌了一年的老咸菜

一道老咸菜焖小鱼，呼之欲出

香河里刚捞上来的麦穗鱼和小河虾入锅炸透，浇上老陈醋，稍微调味，倒水加老咸菜，这么一炖煮，别提多鲜美啦~

怪不得说苑亚红做的这道菜全县第一

家河边里的鱼虾，缸里的老咸菜

都是地地道道的香河味

麦穗鱼：一种形似鲤鱼的小型淡水鱼类，体小如麦穗，口感鲜美，营养价值高

1.麦穗鱼中加入少许小河虾，味道更鲜美

2.炒鱼的时候加入陈醋，可以提鲜，而且炖出的鱼口感更好