喜欢吃各种面食，饼是其中之一，饼是个好神奇的物种，做法真是太多太多，发面，烫面，死面，酥皮，馅饼，肉饼，葱油饼等等，数都数不过来。
我比较喜欢吃发面的面食，死面的面食（是指用温水或者凉水揉面后，直接做的）这种做法的饼，对于肠胃功能不是很好的人来讲，吃了胃不舒服，难消化。
发面饼的好处是，饼皮放凉后也不硬，第二顿吃，翻热后，基本跟刚出锅的差不多，而且好消化。
今天跟大家分享的是猪肉大葱发面肉饼，做法简单，但每一步都有小细节要注意。
猪肉大葱发面肉饼食材：
中筋面粉，酵母，猪肉，大葱，香葱，麻油，生抽，老抽，盐，
做法：
1.饼口感的软硬跟面团的含水量有直接的关系。
晚上做的蘑菇浓汤，剩下一些，蘑菇最好不要吃过夜的，又不想浪费，原本想揉个面做个简易的面包吧。
没想到，做面包的面粉不够了，就放了做馒头的面粉，搅拌成这种比较稀的面团。基本是揉不成团的。
放冰箱冷藏发酵了一个晚上。
第二天取出来，看看发酵的非常好。
2.来准备肉饼的馅：
我用了二种葱：京葱和香葱，二种葱提供不同的味道，京葱带点辛辣，熟了带点甜味。
香葱有葱香味。
葱不要太早跟肉搅拌一起。切好的葱先用麻油拌匀，麻油会让葱香味更好，还可以隔离肉馅中盐。
