导读：每年9月开始，螃蟹就会经历第五次退壳（也是最后一次），只要完成了此次退壳，就代表螃蟹可以正式上市了，所以从每年九月尾十月初开始，就会有大量的螃蟹上市，而在此时，正逢国庆中秋，家家户户都会买上几只螃蟹，来犒劳家人上半年的辛苦劳作。而此时，螃蟹的售价还比较贵，比如市场上卖的母螃蟹，3两重的需要45元1斤，而这么高的售价，只有掌握正确的蒸制方法，才可以螃蟹蒸的不断腿不流黄。

而每年9-12月份，经常有粉丝给我说：“为什么每次蒸的螃蟹腿都断了，而且蒸格上还流了不少的黄，您有没有还要的办法使螃蟹不断腿不流黄？”其实多年前，我来到我们当地一位养殖螃蟹的老渔民家做客时，为了体现自己的手艺，特地的老渔民的面蒸了一次大闸蟹，可老渔民看到我直接将螃蟹放入到蒸锅中后，连忙说：“螃蟹直接上锅蒸是大忌，因为这样会导致不断腿不流黄”，而老渔民教给我一妙招后，果不其然，蒸好的螃蟹不仅没断一个腿，而且还没有流一点黄，闻着还特别香。

所以只要现在有人问我如何蒸螃蟹，我都会把这个方法分享给他们，接下来我就把这1妙招分享给大家。

【食材准备】：螃蟹8只、红花椒5克、老姜丝10克、白酒3ml、温水适量。

【蒸螃蟹的方法】：

第一步：首先将花椒、老姜、白酒放入到蒸锅中，然后再将适量的温水放入到蒸锅。

第二步：将螃蟹放入到桶中，然后在桶中加5克食盐和适量的水（将螃蟹淹没），接着拿一个刷子，反复的将螃蟹肚皮刷白即可，最后再用流水将螃蟹冲洗干净即可备用。