夏天，清淡，清淡，天天清淡的饮食，有没有想吃一顿麻辣的水煮鱼？

一碗红彤彤的水煮鱼摆在你的面前，你会不会有想吃的*？这道水煮鱼，麻辣鲜香，味觉丰富，做法简单。

饭店里的水煮鱼一般是以豆芽，芹菜，黄瓜做打底，而我今天做的家庭版的水煮鱼，以韭菜苔，扁豆，还有自己擀制的一碗粗面条做打底，真是太香了。

下面就来做这道水煮鱼。

材料：鱼片，水煮鱼料包，韭菜苔，扁豆，一份擀制面条。（面条忘记拍图了。）

做法：

鱼片是买的现成的，已经用蛋清，生粉，盐腌制，如果自己在家做，要先把鱼去内脏，把鱼片刮下来，然后用蛋清，生粉盐腌制，这一步不能少，以保证鱼片下锅不会碎。

准备工作：把韭菜苔掐掉老的部分，把韭菜花去掉，洗干净，切成寸长。

扁豆两头撕去筋，洗干净，备用。