一、宝塔菜简介
宝塔菜又称富贵菜、宝塔花菜、宝塔菜花、宝塔花椰菜、罗马花椰菜、富贵塔、螺丝菜、珊瑚菜花等，是花椰菜的一个变种，近年来我国从欧洲引进栽培。宝塔菜花蕾翠绿色，由一座座玲珑剔透的小宝塔组成，形似宝塔，所以人们叫它宝塔菜，其形状奇特，口感脆嫩，用刀切开摆在餐盘上高贵典雅，为餐桌增加档次。并且营养丰富，宝塔花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出。除了含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和钙磷铁矿物质，维生素C特别多，每100克菜花中含维生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，苹果20倍。
宝塔花椰菜供食用的花球和嫩茎部分营养丰富，尤其维生素C含量较高，它的粗纤维含量少，质嫩适口，味道清淡，容易消化，尤适于老人、孩子、病人食用。产品深受宾馆、消费者欢迎。
二、宝塔菜的特点和对环境条件的要求有哪些？
宝塔菜对环境条件的要求和普通白菜花相似，只是生育期长，从播种至采收130天左右。植株适宜生长温度白天18 - 24℃,夜间8-12℃，地温16-20℃；属长日照作物，喜光，需较强的光照条件；苗期需水量不多，中、后期需湿润的土壤条件；适宜土层深厚、排灌良好的土壤种植；需肥量多，宜氮、磷、钾及微量元素配合使用，一般每亩需要纯氮16千克、磷20千克、钾16千克。
宝塔菜生长期间要保持土壤湿润，尤其是花序分化后的花球生长发育阶段，切勿受旱。浇水可在追肥时或追肥后进行，并根据土壤干湿情况和植株生长情况掌握。夏季一般应早水早淋，晚水晚淋，也可采取沟灌方式，水份达半厢高时撤水。若水份不足，抑制花球形成与膨大，产量就会减少，但大雨之后要及时排水，勿使用沟积水。
1、宝塔菜对温度的要求：
宝塔菜种子发芽适宜温度15-30℃，生长发育适温为18-24℃。花芽分化期对温度要求严格，要求有必要的低温刺激才能从叶丛生长转入花芽分化并形成花球，一般极早熟品种在22-23℃，早熟品种在17-18℃下15-20天，中熟品种在22-25天，晚熟品种在15℃以下30天，方可进入花芽分化。花球形成期的适宜温度为：早熟品种18-24℃，早中熟品种15-20℃，中熟品种13-18℃，晚熟品种为15-17℃。高于或低于其适宜结球温度时，花球形成不良。若高于25℃时，大部分品种所形成的花球易松散，变黄，品质变劣；而超过30℃时花球不能形成；低于8℃时，花球生长缓慢；低于0℃时，花球易受冻。
2、宝塔菜对光照的要求：
宝塔菜属低温长日照作物，喜光，在充足的光照条件下，生长发育正常，花球紧密，颜色正常，商品价值高。当光照不足时，植株生长不良，矮小，花茎伸长，花球较小，颜色不正常，严重影响花球品质。因此，宝塔菜生长过程及花球必须见阳光，不象花椰菜有自身的束叶遮盖，以免造成花球变黄，影响花球质量。
3、宝塔菜对水份的要求：
宝塔菜较喜湿润环境，对水份需求量比较大，尤其是花芽分化后的花球形成期需要水份更多，缺少水份，抑制花球形成，降低产量与品质。土壤相对含水量70%-80%较适宜，过湿会造成植株病害和花球腐烂。要求空气相对湿度也不宜过大，花球形成期为80%-90%，特别是在夏季栽培时，不要让雨水和露珠直接落在花球上面，以免花球腐烂。花球采收前缺水，会导致花球变异、松散，影响产量和品质。
4、宝塔菜对土壤及营养的要求：
宝塔菜对土壤要求不太严格，各种土壤均适宜其生长发育，而以有机质丰富、土层深厚、疏松透气、排水良好的壤土或砂壤土为佳。酸碱度适宜范围PH值5.5-8.0，以PH值为6.0左右生长良好。宝塔菜是一种很耐肥的蔬菜，对土壤养分要求很严格，在生长发育的整个过程中，都需要充足的氮素营养，特别在花球发育过程中，需供给氮、磷、钾营养以促进体内生理生化代谢，促进糖的积累和氨基酸、蛋白质的形成，有利于花球的形成。植株对氮、磷、钾的吸收以氮、钾多，磷较少。在一定磷水平下，氮肥是影响青花菜花球产量的最重要因素。钾肥居第二位。宝塔菜对硼、镁等微量元素有特殊的要求，缺硼时，常引起花茎中心开裂以及花茎腐烂。缺镁时，叶片黄化，影响光合作用。
三、宝塔菜花的种植茬口有哪些？
我国气候全国各地条件不同，宝塔菜花的生育期较长，种植时应根据当地的栽培条件和气候特点以及消费者的需求来安排茬口。以华北地区为例有以下几个种植茬口：
(1)春日光温室栽培1月上、中旬播种育苗，2月上、中旬定植，5月底至6月上旬采收。
(2)春大棚栽培1月下旬至2月上旬育苗，3月上、中旬定植，7月初采收。
(2)秋日光温室栽培6月底至7月上旬育苗，7月下旬至8月初定植，12月底至翌年2月上旬采收。
秋季露地栽培一般在公历7月中旬播种育苗；8月中旬定植；11月份以后可以陆续采收。
四、宝塔菜花的育苗技术要点有哪些？
采用50穴或72穴的塑料穴盘或6厘米X10厘米的营养钵育苗。以草炭、蛙石为基质，比例2：1，并加人5％腐熟细碎的有机肥，浇足底水后点种，播种后覆盖0.8-1.0厘米厚的基质，苗期白天的适宜温度为20-24℃，夜间10℃左右。宝塔菜花的壮苗标准为：苗龄30-40天，具有6片真叶，茎粗壮、节间短、叶片肥厚、深绿色、无病虫害即可定植。
