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南瓜开花馒头的正确做法(南瓜开花大馒头做法视频)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-04 17:59:56作者:YD166手机阅读>>

馒头是我们中国人早餐最传统的面食了,各地叫法不一,有的地方叫面头、大馍、窝头等等。一般的早餐店都能买到,但开花馒头却极为少见,想吃开花的馒头,还得自己动手啊,可是有的人怎么做,都不开花,今天分享开花馒头的做法,学会关键两点,个个开花有嚼劲,好吃又好看。

南瓜开花馒头的正确做法,南瓜开花大馒头做法视频(1)

南瓜开花馒头

开花馒头要配上一些颜色才会更加漂亮,可以加入红糖、红薯或者紫薯,吃起来口感和营养更加丰富,下面我就为大家分享南瓜开花馒头的制作方法,制作方法简单,只需要注意一些小细节,相信你也可以做出好吃好看的开花馒头。喜欢的朋友可以一起学起来哦。开花馒头的懒人做法,简单一做,个个开花,细腻松软,越嚼越香。

南瓜开花馒头

【主要食材】:南瓜半个,白糖一勺,低筋面粉250克,鸡蛋2个,酵母粉4克等。

【具体步骤】
第1步,准备半块南瓜洗净去皮,接着把南瓜切成南瓜片,稍微薄一点,更容易蒸熟,放入蒸锅中蒸15分钟左右。

第2步,将蒸熟的南瓜用擀面杖捣成南瓜泥,加入一大勺白砂糖,不喜欢吃甜的也可以不加,打入两个鸡蛋,加入4克酵母粉,把所有的食材搅拌均匀,然后少量多次的倒入250克的低筋面粉,搅拌成大面絮状后,下手揉成一个中等软硬的面团,盖上保鲜膜,醒发20分钟左右。

南瓜开花馒头的正确做法,南瓜开花大馒头做法视频(2)

南瓜开花馒头

第3步,案板上撒少许干面粉,把醒发好的面团放在案板上充分的揉搓,搓成长条后下成大小均匀的小面剂,把小面剂整理成馒头的形状。

第4步,小碗准备几个,每个小碗内部都刷上一层薄薄的食用油,便于蒸熟后脱模,把做好的南瓜馒头小面剂放入,盖上保鲜膜,二次醒发半小时。

南瓜开花馒头的正确做法,南瓜开花大馒头做法视频(3)

南瓜开花馒头

第5步,起锅烧水,水开后放入小碗,热水上锅蒸熟,大火蒸约25分钟,关火后不要急于打开盖子,焖3~5分钟。

第6步,时间到后取出小碗,稍微放凉后,倒扣脱模,香甜松软的南瓜开花馒头就做好了。

南瓜开花馒头的正确做法,南瓜开花大馒头做法视频(4)

南瓜开花馒头

再唠两句:

①南瓜在蒸制之前,尽量切薄一点,这样可以减少蒸制的时间。大家也可以选用红糖紫薯,或者红薯制作。口味都是很不错的。

②和面时加入鸡蛋,能使做出来的馒头更加松软,营养也更丰富了。

③制作开花馒头最好用低筋面粉,面筋含量少的面粉更容易开花。

④面团要揉制充分,二次醒发一定要充分,这也是馒头能不能开花的关键。

⑤放在模具中蒸馒头,馒头受热后膨胀,受挤压后更容易开花,家中没有模具,也可以用小碗代替。

⑥开水上锅,开大火蒸,能使馒头迅速膨胀,更容易开花。

⑦馒头蒸好后,一定不要马上打开盖子,这样容易使热馒头突然遇冷塌陷变形,一定要再焖3~5分钟才能打开哦。

南瓜开花馒头的正确做法,南瓜开花大馒头做法视频(5)

附上失败案例,不要做成这个样子了哦

开花馒头的要点,大家都记住了吗?尽可能使用低筋面粉,放在模具中开大火蒸制,注意这两点,保证馒头个个开花有嚼劲,好吃又好看。和面时加入鸡蛋,馒头吃起来细腻又松软,越嚼越香,我家小儿子一口气能吃三个。喜欢的朋友赶紧收藏,在家里试一试吧。

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