大家好，我是朱小厨，这篇文章来跟大家分享南瓜开花的做法。

准备材料：南瓜一块，面粉，白糖，水。

操作步骤

1.首先将南瓜去皮切块上锅蒸熟，过程需要15分钟，如果南瓜品种不够甜，可以适当添加一些白糖。

2.在蒸南瓜的时候，准备和一块白面团，1千克面粉加入酵母10克，白糖一小勺，将450克水分多次倒入面粉中，并用筷子快速搅拌。最后，水加完，面粉搅拌成小絮子，这时候开始下手揉面。

3.在面盆中初步将面粉揉成一个面团之后，拿出来放在案板上面继续揉搓至面团表面光滑洁白，然后放回盆中，盖上盖子醒发备用。

4.和南瓜面团，准备干面粉250克，酵母3克，将蒸熟放凉的南瓜捣烂成泥加入面粉中。一边加一边搅拌成絮状的时候开始和面，然后将南瓜面团反复揉搓至表面光滑备用。

5.将准备好的白面团和南瓜面团分别揉搓成长条下剂子。将南瓜面团搓成圆球，白面团擀开包住揉搓好的南瓜面团，并揉搓成馒头形状。然后用刀在上面切十字花刀放入蒸格中等待发酵至2倍大。

6.生胚发酵至2倍大时，开大火蒸，上汽之后再蒸15分钟，然后继续闷5分钟后开盖。一锅香甜松软好吃又好看的南瓜馒头就制作完成。

技术要点：

1.和面的水，夏天用凉水，冬天用温水，水温不能超过38度。如果超过这个温度，酵母会被烫死，面团就无法发酵。

2.如果想吃甜味的南瓜馒头，除了要多加糖之外，还可以加入少量的盐，增加底味，突出甜味，使馒头吃起来更甜。

3.面一定要多揉，最好揉够20分钟，这样做出来的馒头表面会更加光滑洁白。

4.生胚要醒发到位，醒发好的生胚是原来的2倍大。生胚醒发不到位蒸出来的馒头吃起来粘牙，不暄软。

5.蒸格底部一定要刷油，再放入生胚，这样可以防止馒头底部粘黏。

我是朱小厨，作为一个美食爱好者，我不仅喜欢吃，更喜欢自己做。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我的头条号哦。我的主页也有南瓜馒头的制作视频，欢迎观看。