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导语：虽然梅菜扣肉是一道广东菜，但不少人都喜欢吃扣肉，看到这道美味的食物时，大家就想赶紧大快朵颐。确实，这道菜的味道非常不错，即使是不喜欢吃扣肉的人，看到这道菜时，还是有些忍不住了。

看到这里，大家一定非常想吃这道菜，不过这道菜怎么做才不油腻呢？其实做扣肉是有技巧的，最重要的秘诀就是在酱汁，学会这些技巧，家人都会夸你。

酱汁做法

1、准备好海鲜酱和排骨酱

2、把适量海鲜酱、排骨酱放入碗中，在碗中加入蚝油、老抽、味精

3、为了去除肉的腥味，大家要加入适量胡椒粉和适量白糖，这样可以去除肉腥，并起到提鲜作用。

4、要把控好酱汁的颜色，如果家里没有以上这些酱料，可以进行适当的增减，喜欢甜口的可多放白糖。

做扣肉窍门

1、梅菜含盐量非常高，大家在清洗梅菜时，一定要充分浸泡梅菜，尽量把梅菜洗至没有任何咸味，这样梅菜才能充分吸收肉的油脂和调好的酱汁，让大家吃到可口的梅菜。

2、选择五花肉时，大家要选择三层五花肉，最好做到肥瘦相间，这样不仅不油腻，还能体会到大口吃肉的快感。

3、蒸制扣肉时，一定要把握好时间，虽然时间越长越软烂，但大家最后把时间把控在两小时左右，这个时间的肉质软烂细嫩，非常适合老人和孩子食用。

结语：看完以上这些小技巧，大家是否非常心动呢？如果大家非常喜欢吃扣肉，不妨回家尝试一下。因为这种小技巧非常实用，做好后的扣肉软烂不油腻，适合家庭聚餐和日常食用，所以小伙伴们一定要赶紧尝试一下，这样才能体会到大口吃肉的快感。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

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