7、鱼汤炖至30分钟时放入泡好的粉皮继续炖10分钟

8、出锅前加入盐调味，关火撒入大蒜叶

小贴士

1 要鱼汤为奶白色，重点就在于煎鱼的时候油锅中不能放入盐，为了不粘锅底，锅子一定要加热完全再倒入油放入生姜片，用锅铲将生姜片均匀的擦拭锅子周边以保证不会粘。 2 煎好的鱼头、生姜还有油一起倒入汤锅中炖煮，等到汤煮至奶白色才可加入盐调味。

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