印象中的俄罗斯人，性格勇猛强悍，喜欢大口吃肉、大口喝酒，能在冰天雪地时下河游泳，赤手空拳和棕熊搏斗，俄罗斯人爱喝酒是传统，很大一部分原因是由于特殊的地理位置和气候环境造成的，俄罗斯位于地球的北端，大部分地区气候严寒，而喝酒能驱寒暖身，有事没事来两口，这酒量自然也越练越大。

对于俄罗斯人来说格瓦斯就是饮料，就算是伏特加也能对瓶吹，但再豪横喝酒也是需要下酒菜的。与我们的下酒菜相比，俄罗斯人的下酒菜实在是“硬核”，连爱喝酒的东北爷们也感叹道：确实有点狠！让我们一起看看俄罗斯的5种“硬核”下酒菜都有啥。

生腌肥肉，是俄罗斯的一道重口味下酒菜，据说做法是将大块的生肥猪肉放入浓盐水中浸泡2天，然后捞出放入大缸中，一层生猪肉一层粗盐的叠加码放，再加入大量的胡椒粉、大蒜、茴香等香料调味，最后倒入40度左右的清水，密封腌制半个月左右就可以了。

俄罗斯人吃生腌肥肉比较彪悍，不用任何烹饪方法直接切片生吃，吃起来给人的口感肥腻齁咸，仿佛吃了一大口生的油脂，非常肥腻。这样的生腌肥肉若是放在国内，应该没有多少国人能接受用它来做下酒菜。

俄罗斯被称为“渔业暴发户”，盛产海产品，因此鱼也是俄罗斯人生活中最常见的食材之一。在鱼肉的各类烹饪方法中，俄罗斯人最爱用烟熏的方式制作鱼肉，熏鱼也就成为了他们最爱的下酒菜之一。

熏鱼的制作方法与我国的腊肉腊鱼有着相似之处，首先要将鱼头和内脏处理干净，再撒上一层盐腌至鱼肉变色后，用麻绳将鱼捆扎起来放入特制的熏炉中，进行熏制即可。俄罗斯人吃熏鱼会直接扒开鱼皮生吃，刚扒开的熏鱼会有一股浓烈的腥味扑面而来，吃起来鱼肉咸腥、有肥有瘦，对于没有吃过的人来讲就是一道不敢轻易尝试的黑暗料理，而在俄罗斯人看来，搭配一杯伏特加，就是最有滋味的下酒菜。