卤味是大家喜闻乐见的美味,街头小巷到处都有大大小小的卤味店,因为卤出来的肉类香味浓郁,滋味醇厚,深得大家的喜欢,但很少有人在家自己做卤味的,究其原因就是做卤味太麻烦了,而且没有“老汤”的加持,做出来的卤味可能味道也不怎么样,还不如去买一些省事。
实际上自己在家做卤味也可以很简单,口感和滋味上完全可以满足家庭的需求,只用一口电饭锅,调味料也只需要家里常见的品种,一样能卤出来好吃的卤味,家庭做卤制品食材可以挑选最优质的,有时候就这种简单方法做出来的卤味,比街上卖的还要好吃呢,方法分享给大家。
家庭电饭锅卤味所用主要食材:鸡腿、鸡内金、鸡爪、鸡翅、鹌鹑蛋、鸡蛋、啤酒。
第一步:用鸡肉类的做示范,其他的肉制品也可以。锅中烧水,加入一些姜片,3勺料酒,将鸡爪、鸡翅、鸡腿等食材冷水放入煮沸,接着煮3分钟捞出控水备用。这一步是为了去除血水,去腥。
第二步:辅料准备好,这里是煮了几个鸡蛋和鹌鹑蛋,煮熟以后剥壳备用。