老一辈人都说饮食应该顺应时令，什么季节吃什么菜。夏季酷暑难耐，当然也会有解暑的食物，我想到的有苦瓜、绿豆、莲藕、西瓜、芹菜、等等，这些蔬菜都是为夏天而生，仿佛成了大自然的一种定律。

今天给大家分享一道西芹炒牛肉，有很多问我这道菜怎么做出来牛肉很硬，其实大家是没找对方法，方法对了做出来的牛肉就不会硬了。西芹也是一种营养特别丰富的食材，它是从国外引进中国的，其实西芹和中国的芹菜他们所含的营养是一样的，不同的是外形，西芹比较大一些，梗比较粗壮。

西芹可以炒着吃，也可以凉拌吃，它富含多种人体所需的营养元素，蛋白质、钙、磷、铁，脂肪含量极低，所以有很多减肥的人经常用西芹代餐，来达到瘦身的效果。

【菜品】：西芹炒牛肉

【配料】：西芹3根、牛肉50克、胡萝卜半根、生抽适量、淀粉1勺、姜适量、油盐适料酒适量、1勺蚝油

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的食材，西芹洗净之后去掉叶子，叶子营养也是很丰富的可以留着凉拌吃。然后切刀切片，胡萝卜切片，牛肉切片，稍微薄一点。