作者：嘟嘟好

用料

草鱼 1条（2斤多点）

西红柿 2个（大点的）

鸡蛋 1个

葱、姜、蒜 各少许

盐 3克左右（根据自己口味添加）

料酒 1勺（吃饭用的勺大小）

白糖 少许

胡椒粉 少许

番茄酱 1勺

淀粉 1~2勺

做法步骤

1、草鱼一条，去麟，最好去掉鱼皮（去鱼皮时可用烧开的热水淋一下鱼，然后用刀刮鱼皮，鱼皮上的黑皮就会掉了）去鱼皮可去鱼的腥味

2、把鱼去头、去尾，然后把鱼骨踢掉（鱼骨可用，不要丢掉）

3、用斜刀把鱼偏片

4、把偏好的鱼片，加料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉拌匀，让鱼入味

5、切好葱、姜、蒜，准备好花椒备用

6、在锅里加油烧热，放入花椒和姜片爆香，然后把花椒和姜片捞出（我家孩子不喜欢吃花椒和姜所以捞出）

7、在锅里放入葱、蒜爆香，然后把西红柿放入锅内翻炒，

8、西红柿炒的4分钟左右，锅里加入水盖上盖，等锅里的水烧开后，把浮油撇出，

9、然后在锅里下入腌制好的鱼片，并把鱼片滑开，并加入盐和番茄酱，喜欢辣的，可以长点辣椒或者辣椒油，等锅开后把浮末撇出，

10、出锅前也可以再放点鸡精（可以不放），一道好吃的番茄溜鱼片就做好了，最后来张成品照片

（观看视频教程，请关注*“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）