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我最喜欢的菜啊！！！本菜特点：酥、香、脆。 这道菜，耗油较多。面浆要调好，油温是关键。 油温控制太高会炸焦，太低则吸油过多、没有蜂窝型。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 泡打粉2g | 玉米淀粉20g |
| 面粉30g | 鸡蛋一个约60g |
| 玉米200g | |
辅料 | |
| 盐3g | 柠檬汁15g |
| 精炼油80g | 白糖20g |
| 清水一小碗 |
1. 把玉米粒先用清水清洗干净漂起，放入蒸笼中蒸至八成熟时起笼备用；
2. 将鸡蛋磕入碗中，放入面粉、玉米淀粉、精盐、清水、柠檬汁和在一起调成面浆，最后在面浆里加入蒸至八成熟的玉米粒；混合均匀成玉米面糊备用；
3. 取一直径为35厘米的炒锅置火上，锅内放入精炼油，烧至七成热
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