把玉米粒先用清水清洗干净漂起，放入蒸笼中蒸至八成熟时起笼备用； 将鸡蛋磕入碗中，放入面粉、玉米淀粉、精盐、清水、柠檬汁和在一起调成面浆，最后在面浆里加入蒸至八成熟的玉米粒；混合均匀成玉米面糊备用； 取一直径为35厘米的炒锅置火上，锅内放入精炼油，烧至七成热 待油温烧至七成热，左手拿漏勺，右手将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中，延锅边画圈式倒入玉米面糊，缓缓的一层一层倒入，直至全部的面糊倒入完毕 将玉米浆倒入锅中后漏勺中将残留很多杂质 将漏勺内的杂质滤出 炸制时油温会不断升高，这时要沿锅边注入色拉油，以保证温度控制在七成 小火煎炸约2分钟，形成蜂窝状，转大火继续煎炸，直至成金黄色形酥脆时 用手勺轻轻按压玉米烙表面，如果表面质地较硬，就证明已经成熟 玉米烙成熟后用漏勺捞出，控油装盘，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上绵白糖、朱古力针即可。 中国菜,热菜,锅具,煎锅,家常菜,煎,甜,午餐,晚餐,朋友聚餐,