铁板盘子端上来的客家酿豆腐，人气腾腾冒着白烟，把肉香味飘进食客的鼻子里。先品到豆香再尝到肉香，鲜味十足。

到这一步，整道菜还没结束，意外惊喜在于豆腐底部粘连着边缘焦化酥脆的薄肉片，透明油亮肥嫩嫩，就是这口“肥”，让清淡的豆腐登上了新的味觉山峰。

苦瓜排骨汤

广东菜系，不能少了一碗汤。客家特色的苦瓜排骨汤，在苦瓜和排骨外，添加了广东酸菜调味，让汤喝起来带一些自然发酵的酸味和清淡的咸味。